原標(biāo)題：點(diǎn)火鍋提供銅鍋，想吃坑烤也無(wú)阻

　　想吃啥?飯店大廚“送”到家

　　復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，愛(ài)吃的市民都關(guān)心啥時(shí)候能在飯店盡情地就餐。3月14日，通過(guò)記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐飲企業(yè)復(fù)工后暫不提供堂食，可以電話預(yù)訂、網(wǎng)絡(luò)下單。

　　實(shí)體店加工，外賣配送，新的經(jīng)營(yíng)模式，擴(kuò)大了輻射范圍，增加了客源;市民們借助網(wǎng)絡(luò)，解了饞。

　　走訪：復(fù)工暫不開(kāi)門迎客

　　3月14日下午，記者來(lái)到了龍鳳北大街、東風(fēng)新村10區(qū)、學(xué)偉大街、經(jīng)六街、萬(wàn)寶周邊等餐飲店相對(duì)集中的街區(qū)，對(duì)餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)情況，進(jìn)行走訪。

　　記者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐飲企業(yè)還未正常營(yíng)業(yè)，甚至有些店還上了鎖。少數(shù)開(kāi)門的幾家，門口也都張貼著“不接受堂食”的字樣。

　　“店里暫時(shí)不接待就餐，您可以點(diǎn)餐帶走，也可以在家網(wǎng)上下單。”看到有食客上前詢問(wèn)，一名戴著口罩的女子，隔著窗戶與對(duì)方交流。

　　“還能送餐啊，要送餐費(fèi)嗎?”

　　“附近的免費(fèi)送。”

　　走訪中，受訪的餐飲企業(yè)都表示，他們嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，營(yíng)業(yè)不迎客店內(nèi)不接受堂食，但可以送外賣。

　　一家春餅店的老板說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)可以復(fù)工了，我們收拾了一小天，店內(nèi)全面保潔、消毒，尤其是廚房，徹底清理了一遍。這樣做，員工們工作起來(lái)放心，食客們吃得也安心。”

　　調(diào)查：想吃火鍋也能如愿

　　“火鍋外賣上線，全單8折，滿150元送菠蘿。”

　　“外賣全面開(kāi)啟，自取8.8折。”

　　連日來(lái)，朋友圈里被類似的消息刷屏，發(fā)布者大多是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者，配了各種美食的圖品，留有訂餐電話。有些企業(yè)，還制作了二維碼，掃碼就能下單。

　　有肉、有蝦、有毛肚，18樣涮品，只要138元，四之海涮肚推出的套餐很受歡迎。

　　四之海涮肚企業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“特殊時(shí)期，我們不為賺錢，就為回饋老顧客，電話點(diǎn)餐后，店里員工配送。從最開(kāi)始每天幾單到如今一天20多單，食客們都挺認(rèn)可，我們也會(huì)逐漸推出更多線上服務(wù)。”

　　受訪的企業(yè)負(fù)責(zé)人都表示，餐飲企業(yè)開(kāi)啟無(wú)接觸配送模式，他們也算是順應(yīng)發(fā)展。通過(guò)朋友圈、微信、企業(yè)公眾號(hào)、外賣平臺(tái)等，也擴(kuò)展了餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)途徑，號(hào)召親戚朋友和員工們轉(zhuǎn)發(fā)、回頭客好評(píng)轉(zhuǎn)發(fā)等，擴(kuò)大了覆蓋面也增加了客源。

　　反響：新?tīng)I(yíng)銷方式都受益

　　“每天推特價(jià)菜，限時(shí)秒殺菜，我們還制作了企業(yè)公眾號(hào)，在老顧客微信群里發(fā)布。

　　“相較于過(guò)去顧客來(lái)店，面對(duì)面點(diǎn)餐，網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了不見(jiàn)面下單，這種方式挺新穎，也算是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的一種有益嘗試吧。”采訪中一位企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　坑烤周邊3公里免費(fèi)送餐，中餐送餐上門不收費(fèi)，免費(fèi)提供銅火鍋，免費(fèi)租用烤肉盤，特殊時(shí)期，餐飲企業(yè)也在不斷探索，嘗試走出一種網(wǎng)絡(luò)加實(shí)體的新模式。

　　面對(duì)餐飲企業(yè)的改變，送餐員王博成表示，近兩日，市民訂餐量確實(shí)有所增加。

　　“周末睡個(gè)懶覺(jué)，想吃啥，都能點(diǎn)。”“打折還送水果，省事又省錢，真挺好。”

　　“食材都一樣，在家吃更放松，尤其有老人孩子，避免聚集。”

　　受訪者都表示，信息化時(shí)代，美食也可以“宅”起來(lái)。只要餐飲企業(yè)保證食材的新鮮、配送的及時(shí)、價(jià)格優(yōu)惠，他們?cè)敢饨邮苓@種方式，也樂(lè)意享受這種上門服務(wù)。

　　文/攝 大慶晚報(bào)記者 傳平