原標(biāo)題：多筷齊發(fā)，埋下隱患;公勺公筷，小事不小

　　推行公筷，你怎么看?

　　一飯一蔬，一筷一勺，都凝結(jié)著中國(guó)人最深邃的情感和智慧。同桌合食，交箸換盞，雖然幸�？鞓�，但是也存在健康隱患。

　　公筷幫忙把住“病”從口入關(guān)

　　提倡公勺公筷，不是迎合潮流、蹭熱度，更不是三分鐘熱血，而是因?yàn)閻勰阊?

　　一場(chǎng)席卷全球的新冠肺炎疫情，讓人談之色變，其主要傳播途徑，是經(jīng)呼吸道飛沫傳播，可以通過密切接觸傳播，氣溶膠傳播，還可能存在消化道傳播。

　　從小我們就知道病從口入的道理，但是落實(shí)到行動(dòng)中卻總有點(diǎn)兒難。其實(shí)，很多疾病都能通過共用餐具而傳染。

　　3月17日，記者采訪了龍南醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師呂洪波。

　　呂主任表示，新冠肺炎一些聚集性病例往往都是通過聚餐而引發(fā)的，不僅僅是針對(duì)此次疫情，平時(shí)在公共場(chǎng)所和家里用餐最好都使用公筷，對(duì)于有消化道疾病的患者，也要實(shí)行公筷甚至是分餐。比如有幽門螺桿菌的患者，就能通過共用餐具而傳染給他人。通常來說，家庭成員中只要有一人有幽門螺桿菌，建議其他家庭成員也最好進(jìn)行篩查。

　　用公筷既是文明用餐，也能減少食源性疾病的傳播。如果不使用公筷，一些疾病可能就通過唾液發(fā)生傳染。除了消化道疾病外，比如流感、感冒等呼吸道傳染病，也是可以通過密切接觸而傳播的。

　　呂主任說，除了幽門螺桿菌外，甲肝、戊肝、痢疾、有些細(xì)菌性腸炎等，都可以通過共用餐具而傳播。

　　首個(gè)公筷使用規(guī)范來了

　　近日，江蘇省泰州市正式發(fā)布《公勺公筷使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，這也是全國(guó)首個(gè)關(guān)于公勺公筷使用的地方性標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)該《公勺公筷使用規(guī)范》，公勺公筷為兩人以上同桌共餐時(shí)，用以舀(夾)取菜(點(diǎn))的勺子、筷子，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具。

　　江蘇省公布的《公勺公筷使用規(guī)范》對(duì)公勺公筷的材質(zhì)、顏色進(jìn)行了規(guī)范，并要求印(燙)“公勺”和“公筷”字樣。

　　特大型、大型餐飲服務(wù)單位，所有餐桌除為每位顧客擺放常規(guī)的餐具、酒具、茶具外，應(yīng)另在餐桌上擺放公勺公筷，對(duì)擺放位置也有明確要求。

　　中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂(場(chǎng)所)等餐飲服務(wù)單位及農(nóng)村集體聚餐，根據(jù)就餐人數(shù)擺放公勺公筷，也可在每道菜(點(diǎn))盛器右側(cè)擺放一雙公筷(或一把公勺)。

　　家庭日常用餐按人數(shù)配備人手一份公勺公筷，擺放在用餐者左手位，或在每道菜(點(diǎn))盛器右側(cè)擺放一雙公筷(或一把公勺)。

　　每2-3道冷菜配一份公勺公筷;根據(jù)食品特點(diǎn)，需使用刀(叉)的，應(yīng)配置公用刀(叉)。

　　《公勺公筷使用規(guī)范》還要求，就餐者使用公勺公筷后應(yīng)放回原處;用公勺公筷取菜宜適量，不將菜返回盛器。

　　用公勺公筷應(yīng)夾取盛器中靠近自己的菜(點(diǎn))，不用公勺公筷隨意翻菜;不得將公勺公筷插入菜或飯中。

　　使用公勺舀湯應(yīng)避免湯汁溢出;餐后剩余食品打包或撤盤，應(yīng)使用公勺公筷。

　　市民：“被嫌棄”、不習(xí)慣、怕用錯(cuò)

　　那么，我市的市民對(duì)于推行公筷有什么樣的看法呢?

　　3月18日，記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。

　　市民李女士對(duì)記者說，對(duì)于國(guó)家提倡用公筷公勺的事，她是非常贊成和支持的，因?yàn)槠綍r(shí)他們家里吃飯就用公筷，而且這個(gè)習(xí)慣已經(jīng)保持好幾年了。當(dāng)記者問及原因時(shí)，李女士笑著說，最初用公筷是因?yàn)楣�公在一次體檢中查出來有幽門螺桿菌，在醫(yī)生的建議下，他們對(duì)家里進(jìn)行了嚴(yán)格的使用公筷公勺和餐后消毒。好習(xí)慣的堅(jiān)持下，公公的病好了，其他家庭成員也沒有被傳染。

　　市民馮女士在采訪中對(duì)記者說，提倡公筷公勺確實(shí)是好事，但在他們家里，實(shí)行起來卻有些困難。

　　“我們和公公婆婆一起住，老人嘛，總是有些老思想的，以前他們剛搬過來的時(shí)候，我就給每個(gè)人都備了不同顏色的碗筷和勺子，但是老人覺得是我‘嫌棄’他們，而且用公筷也比較麻煩，后來就不了了之了。”像馮女士家的這種情況，并不在少數(shù)。

　　除了習(xí)慣和觀念上的沖突外，還有一些市民認(rèn)為在家里用公筷“沒必要”，只要沒有傳染病，用不用公筷都行，而且每人一雙公筷，每人一雙自己的筷子，用著麻煩還容易錯(cuò)，在記者采訪的市民中，有這樣看法的人也大有人在。

　　酒店：提倡公筷但推行有難度

　　3月18日下午，記者就公筷公勺的問題，電話采訪了我市一位酒店業(yè)內(nèi)人士。

　　對(duì)方表示，提倡公筷確實(shí)是好事，但無形中也確實(shí)會(huì)增加酒店清洗的工作量和成本。此外，國(guó)人還是有合餐的習(xí)慣，除了吃飽喝足的基本需求外，還有交流和團(tuán)聚的情感需求存在。從這個(gè)角度看，分餐或是公筷的推行，可能還需要些時(shí)間。

　　大慶富力喜來登酒店市場(chǎng)傳媒經(jīng)理邵玉婷對(duì)記者說，公筷在酒店是必備的。

　　邵玉婷說，他們酒店還會(huì)根據(jù)餐食需要和用餐人數(shù)需要，提供多份公筷公勺。而且，在服務(wù)員服務(wù)過程中必須使用公筷公勺，并通過身體力行引導(dǎo)聚餐人員使用公筷公勺。

　　邵經(jīng)理表示，從細(xì)節(jié)做起，小餐桌大文明，除了人們的自覺外，廣大餐飲門店也要擔(dān)負(fù)起宣傳引導(dǎo)的作用。雖然他們酒店的餐飲服務(wù)還未復(fù)業(yè)，但疫情防控期間的流程作業(yè)絲毫沒放松，同時(shí)針對(duì)用公筷公勺的好處與必要性對(duì)員工進(jìn)行提升培訓(xùn)，加強(qiáng)員工服務(wù)效果。

　　此外，酒店還增設(shè)公筷公勺公益宣傳內(nèi)容，希望通過潛移默化的方式來讓大家重視起來。

　　滿滿海時(shí)令海鮮火鍋店總經(jīng)理夏丹在采訪中表示，他們一直倡導(dǎo)并為顧客提供公筷公勺的服務(wù)，相信有了對(duì)此次疫情的了解和重視，會(huì)有更多的市民接納公筷。

　　晚報(bào)倡議：健康餐飲從我做起

　　推行文明餐飲不能一蹴而就，這需要個(gè)人、餐飲企業(yè)、政府部門、專業(yè)機(jī)構(gòu)等社會(huì)的多個(gè)層面形成合力。

　　如果是餐飲企業(yè)，可以通過服務(wù)的對(duì)象和用餐標(biāo)準(zhǔn)和方式，來靈活提供多樣化的服務(wù)。

　　而對(duì)于每個(gè)家庭來說，從“我”做起，居家養(yǎng)成分餐、使用公筷公勺的好習(xí)慣，每人一套自己的餐碟餐碗、一雙公筷，習(xí)慣養(yǎng)成自然就好了。

　　您是否接納和歡迎公筷?您認(rèn)為家庭分餐或使用公筷有無必要?您對(duì)此話題有什么看法?歡迎來電告訴我們。

　　策劃/劉誠(chéng) 大慶晚報(bào)記者 陳經(jīng)宇 圖片為網(wǎng)絡(luò)資料片