原標題：擬予登記保護186個農(nóng)產(chǎn)品地理標志，大慶占三席，其中——

　　肇州“二師兄”要全國揚名

　　核心提示：近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對2021年首批擬予登記保護的186個農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行公示。其中，來自我市的肇州豬肉、雙榆小米、肇州香瓜3個產(chǎn)品名列其中。這條消息被多家媒體關(guān)注、報道，也吸引了不少人的“眼球”。在媒體的報道中有這樣一句話更是給人們留下懸念：此次公示的產(chǎn)品中，肇州豬肉比較特別。

　　肇州豬肉特別在哪兒?它與普通豬肉有何區(qū)別?它憑啥入圍公示名單？

　　4月16日，大慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)科室負責人在采訪中這樣說：“能獲得地理標志，其背后一定會深藏一些東西：故事、歷史、特色、美味。”那么，肇州豬肉的背后又有著怎樣的特別故事呢？

　　養(yǎng)豬“秘訣”研究10多年

　　現(xiàn)實生活中，一家老字號飯店生意紅火，與其悠久歷史、獨門廚藝分不開。而肇州豬也有著自己的“成長密碼”。

　　在此次農(nóng)產(chǎn)品地理標志的申報材料中顯示：肇州豬為黑豬與白豬雜交種。據(jù)肇州豬的養(yǎng)殖單位——肇州縣一口豬綠色生豬養(yǎng)殖協(xié)會工作人員張春鵬講述，以前，也就是新中國成立前后，肇州縣有一個村，也就是現(xiàn)在的興城鎮(zhèn)躍進村大豬倌屯專門散養(yǎng)黑豬，方式就和人們平時所看到的放羊沒啥區(qū)別。聽說，當時這個村里散養(yǎng)的黑豬得有成千上萬頭。

　　“肇州豬與故事里說的黑豬有啥關(guān)系?”張春鵬說，如今，大豬倌屯也沒那么多黑豬了，養(yǎng)豬方式也由散養(yǎng)變?yōu)槿︷B(yǎng)。而肇州豬作為黑豬與白豬雜交種，其中部分黑豬就來自大豬倌屯，因此，肇州豬從“根”上說是有一定歷史的。

　　它的身上不光有故事，在其背后還有一個一直研究了10多年的養(yǎng)豬“秘訣”。

　　張春鵬告訴記者，自養(yǎng)殖肇州豬以來，企業(yè)聘請的專家10多年一直在進行研究：一次次雜交，一次次嘗試，一次次在實驗室測試蛋白質(zhì)含量、亞油酸等相關(guān)數(shù)據(jù)……

　　在嘗試中當不斷前行，肇州豬也得到了一次次改良。

　　肇州豬吃住特“講究”

　　說到“生活條件”，肇州豬也是挺“講究”。

　　住的方面，是智能化養(yǎng)豬大棚。養(yǎng)殖區(qū)域安裝了溫度測試設(shè)備、濕度加濕器、通風設(shè)備等，隨時保持溫度和濕度恒定。

　　智能化養(yǎng)豬大棚里安裝有智能視頻監(jiān)控系統(tǒng)，工作人員通過電腦端隨時看管豬的狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)有豬飲食有問題或者生病了，營養(yǎng)師、豬醫(yī)生、飼養(yǎng)員會及時采取措施，進行治療。

　　吃的方面，據(jù)相關(guān)工作人員介紹，原料和正常養(yǎng)豬沒啥區(qū)別，不同的是全程飼喂全發(fā)酵飼料，也就是半熟食，這樣更有助于豬吸收營養(yǎng)。而且，整個喂食等過程已基本實現(xiàn)無人化、自動化管理。

　　豬飼料定時會有公司運料車送過來，然后裝入儲藏罐，剩下的環(huán)節(jié)就是經(jīng)傳送帶送至飲食槽。在飲水區(qū)配有專門的水龍頭，只要豬上前去咬，水龍頭便會自動出水。全程沒有人接觸，也就避免了二次污染，讓豬吃、喝更衛(wèi)生。

　　在智能養(yǎng)豬大棚內(nèi)還裝有自動清洗裝置，鋪裝了專門定制的漏糞的帶眼地板，當有糞便時會及時沖水清理，所以，整個大棚內(nèi)也沒有特別刺鼻的味道，環(huán)境、衛(wèi)生較平時大家看到的豬舍要干凈許多。

　　借助這些科技和智能化的管理方式，肇州豬智能養(yǎng)殖過程中減少了人員工作量，1名工作人員可管理500頭豬。

　　不過，算上養(yǎng)殖、人工、科技、設(shè)備等成本，目前一頭肇州豬的養(yǎng)殖成本要比普通豬高出500元。

　　個個“大塊頭” 肉香營養(yǎng)多

　　在申報材料中還顯示，肇州豬，體型大，胴體品質(zhì)好，以“無抗”著稱;采取休閑放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合方式養(yǎng)殖;豬肉肉色鮮紅，肉質(zhì)堅實、干燥，肌肉嫩度平均剪切值小于3.5千克，大理石紋分布均勻，瘦肉率為62～63%;蛋白質(zhì)含量大于18g/100克，油酸含量大于50%(占總脂肪酸)，亞油酸含量大于4%(占總脂肪酸)，煮熟的肉香氣濃郁，脂肪白色透明。

　　標準出欄的肇州豬體重有多少，為啥肉香氣濃郁？

　　對此，張春鵬解釋稱：“協(xié)會所養(yǎng)的肇州豬養(yǎng)殖時間要比正常豬較長，現(xiàn)在體重都能達到280斤，黑豬、白豬都有;因為科學(xué)養(yǎng)殖的原因，它的肉質(zhì)相比更好，所以，吃起來給人的感覺就是更香、口感更美味;從肉質(zhì)而言，瘦肉偏少一點。”

　　看到這里，也許有人會問，現(xiàn)在市面上能否買到肇州豬肉？

　　記者從肇州縣一口豬綠色生豬養(yǎng)殖協(xié)會得知，目前，肇州豬的數(shù)量還不是很多，還沒有市場化，因此想吃“它”的肉，大慶人還得再等一等。

　　“地標家族”已有10多口

　　農(nóng)產(chǎn)品地理標志，是指標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。

　　大慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)科室負責人告訴記者，截至目前，已經(jīng)有肇州大瓜子、肇源大米、古龍小米、石人溝鯉魚等11個農(nóng)產(chǎn)品成功取得農(nóng)產(chǎn)品地理標志。若此次公示的上述3個產(chǎn)品全部入選、獲證，全市農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記數(shù)量將增加到14個。獲得這一“地標”既是對當?shù)仄放圃诜�律層面上的一種保護、提升，也是一張助推當?shù)�、企業(yè)對外發(fā)展的一張“靚麗名片”和一塊“金字招牌”。

　　據(jù)媒體報道，在以往召開的農(nóng)產(chǎn)品地理標志品牌推介會上，國內(nèi)各地的采購商對黑龍江的“地標”產(chǎn)品非常感興趣，合作意向強烈，上述“地標”農(nóng)產(chǎn)品在廣大消費者中擁有較高的知名度和美譽度。

　　我們相信，隨著大慶農(nóng)產(chǎn)品“地標家族”的進一步壯大，也將進一步助力大慶“綠出彩”，讓更多的大慶特色農(nóng)產(chǎn)品走向全國、走向世界。

　　文/攝 大慶晚報記者 李慧呈