原標題：我市啟動2020年春季學校復課開學食品安全專項監(jiān)督檢查

　　復課一家檢查一家 合格一家供餐一家

　　大慶生活網(wǎng)訊(大慶日報記者 潘爽)日前，記者從市市場監(jiān)管局獲悉，我市啟動2020年春季學校復課開學食品安全專項監(jiān)督檢查。將根據(jù)復課開學進度，復課一家檢查一家，合格一家供餐一家。

　　據(jù)了解，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)將組織學校和校外托管機構(gòu)開展自查，落實食品安全主體責任。逐條逐項對本單位食品安全情況進行全面自查自評，切實發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患。此外，各縣區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)學校食堂和校園周邊餐飲經(jīng)營者進行全覆蓋監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題依法嚴肅處理。

　　此次專項監(jiān)督檢查工作重點圍繞嚴格從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營場所衛(wèi)生清整、庫存食品原料清查、食品采購進貨查驗、食品加工制作管理、學校食堂食品安全信息公開、落實食品留樣制度、校園周邊食品安全監(jiān)督檢查以及推進學校“明廚亮灶”建設(shè)展開。

　　從業(yè)人員上崗前必須持有健康證明文件且有效期未超出延長的90日區(qū)間內(nèi)。上崗前測量體溫，加工操作全程佩戴口罩;各學校食堂供餐前對食品制作場所、設(shè)施設(shè)備、餐具用具、就餐場所等進行全面有效的清洗消毒。供餐后，每天對食品處理區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風、清潔和消毒;檢查食品原料離地、離墻存放，生熟食品分開存放，食品的保存條件和期限是否符合要求，嚴格落實進貨查驗和索證索票制度;食品加工過程做到生熟分開、葷素分開、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，熟制食品的中心溫度不低于70°C;學校、學校配餐單位要嚴格落實食品留樣制度，確保留樣食品不低于125克，保存時間不低于48小時，保存設(shè)備設(shè)施技術(shù)狀態(tài)完好(0℃-6℃)，留樣記錄完整;獲證校外托管機構(gòu)校園依法公示等。